Presentación III Jornadas del arroz y vino valenciano en Plaerdemavida

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Hoy ha tenido lugar la presentación de la III Edición de las Jornadas Gastronómicas del Arroz y el Vino Valenciano en Plaerdemavida. La Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (CONHOSTUR), con la colaboración de la Agencia Valenciana de Turismo organiza estas jornadas que empezaran el próximo 16 de septiembre y terminarán el 2 de octubre. 32 restaurantes de Valencia y provincia ofreceran a sus clientes menús especiales con entrantes autóctonos, un plato principal de arroz y postre y todo ello maridado con vino valencianos de la DO Valencia y DO Utiel Requena

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Junto a recetas tradicionales como la paella valenciana, el arroz al horno, a banda o del “senyoret”, en las “Jornadas del Arroz y Vino Valenciano” también se pueden encontrar recetas innovadoras y sorprendentes como:

– arroz meloso de ave con chirivía al aroma de canela
– arroz de pato, verduritas crujientes y foie trufado
– arroz meloso de sepia y cigalas con emulsión de remolacha,
entre otras muchas propuestas gastronómicas diseñadas especialmente para este evento por parte de los 32 locales de Valencia ciudad, Alzira, Beniparrell, Catarroja, Cullera, El Palmar, El Saler, Liria, Meliana, Mislata, Náquera, Pinedo, la Pobla de Farnals, Serra y Torrent.

Pero además del arroz y el vino valenciano, en los menús de estas jornadas el producto local también va a estar presente en los entrantes y los postres:
– esgarraet de la terreta con mojama
– tocino de cielo de naranja con sorbete de hierbabuena y teja de chocolate
– tomate de temporada con bonito casero
– esponja de chufa con helado de calabaza asada y cremoso de mandarina
– hummus de garrofón con totopos y polvo de aceituna
– torrija de brioche y horchata…

El menú de Plaerdemavida con el que se han presentado estas jornadas está compuesto por:

Entrantes

Hummus de garrofón con totopos y polvo de aceitunas

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Coca gratinada de esgarraet y queso de oveja Los Corrales

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All i pebre de vieira y boniato rojo

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Estos entrantes se han maridado con vino blanco fuenteseca de la @DOUtielRequena

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Segundo a elegir

Arroz meloso de sepia sucia y tempura de algas maridado con Copa de cerro Bercial blanco selección 2014 (DO Utiel Requena)

Arroz meloso de pato habitas y allioli de ajos tiernos con Copa de cerro Bercial Ladera Los Cantos 2010 (DO Utiel Requena)

Arroz al horno con Copa de cerro Bercial Ladera Los Cantos 2010 (DO Utiel Requena)

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Postre

Esponja de chufa con helado de calabaza asada y cremoso de mandarina con Copa de Enrique Mendoza moscatel de La Marina 2014 (DO Alicante)

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El maridaje del menú por el sumiller Axel Pitarch

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En la web del evento www.jornadasarrozyvinocv.es se pueden consultar los menús de los 32 restaurantes que participan en esta tercera edición de las “Jornadas gastronómicas del Arroz y el Vino valenciano”, así como sus precios, los días de vigencia de los menús e información del concurso para los clientes.

Además de disfrutar de la mejor gastronomía, los clientes que prueben los menús de las “Jornadas gastronómicas del Arroz y el vino valenciano” también pueden ganar interesantes premios relacionados con el mundo del vino como visitas a bodegas, cursos de cata y estuches de vinos, por cortesía de las Denominaciones de Origen de Valencia, de Utiel-Requena y de Bodegas Vicente Gandia, entidades colaboradoras de este evento organizado un año más por CONHOSTUR y la Agencia Valenciana de TURISMO VALENCIA.

Al igual que en años anteriores, esta campaña de promoción gastronómica tendrá continuidad también durante el próximo mes de octubre con las “Jornadas gastronómicas del arroz y el vino de Alicante y provincia” y las “Jornadas gastronómicas del arroz y el vino de Castellón y provincia” en las que los restaurantes alicantinos y castellonenses ofrecerán también a sus clientes la posibilidad de disfrutar de los menús de arroz con maridaje de vinos de ambas provincias. La información completa de las jornadas de Alicante y Castellón se puede encontrar también en la web www.jornadasarrozyvinocv.es

Toda la información sobre estas jornadas con el hashtag #arrozyvinovalenciano

Organizan CONHOSTUR, Federación Empresarial de Hostelería de Valencia y Comunitat Valenciana. Colaboran Vinos DO ValenciaVinos Utiel – Requena y Vicente Gandia