Nozomi, un restaurante con sushi bar especial que te transporta a Japón

Todo en Nozomi te traslada a Japón, en cuanto atraviesas el umbral de la puerta y recorres el pasillo que te lleva a la sala principal experimentas el viaje que te lleva a un espacio diseñado por Masqueespacio donde las piezas encajan adquiriendo todo el sentido. Madera clara y origami en el techo son los ejes de este espacio dedicado a la cultura japonesa con el sushi como epicentro.

La elección del nombre del restaurante, Nozomi tampoco es casual. José Miguel Herrera y Nuria Morell los propietarios, lo eligieron porque es el nombre del sofisticado tren bala de Japón, símbolo de la modernidad y el rigor y la profesionalidad japonesas, pero también significa la ilusión de un sueño cumplido.

El trabajo realizado con la marca también incorpora la dualidad tradición-modernidad respetando la verticalidad de la escritura japonesa pero con la palabra en occidental para facilitar su legibilidad.

Carta, servicio de cubiertos, …………………………..todo perfectamente alineado con la idea del proyecto.

El Menú Degustación resulta una buena selección de piezas representativas de la comida japonesa.

Empezamos con:

Aperitivo de col con salsa de soja

Sopa de miso

Tartar de salmón con salsa de soja y aceite de sésamo

Usuzukuri de dorada con aceite de trufa

Sashimi de vieras, gambas y pez mantequilla con alga con sabor de percebe

Nigiri de jurel con aceite de humo-Nigiri braseado de salmón

Pez mantequilla con crema de trufa-Temaki de langostino en tempura

Maki de shitakee Temaki de setas

Un postre de chocolate para compartir

El proyecto Nozomi responde al proverbio japonés: “nada es imposible para una mente dispuesta”.

Nozomi Sushi Bar está la Calle Pedro III El Grande, 11 (Valencia). Reservas 961487764 Domingos de 19 a 21hrs y de Mx a Viernes de 11 a 14hrs. Precio Menú Degustación 35€/pax

Presencia online Nozomi

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