Nozomi, un restaurante con sushi bar especial que te transporta a Japón

Todo en Nozomi te traslada a Japón, en cuanto atraviesas el umbral de la puerta y recorres el pasillo que te lleva a la sala principal experimentas el viaje que te lleva a un espacio diseñado por Masqueespacio donde las piezas encajan adquiriendo todo el sentido. Madera clara y origami en el techo son los ejes de este espacio dedicado a la cultura japonesa con el sushi como epicentro.

La elección del nombre del restaurante, Nozomi tampoco es casual. José Miguel Herrera y Nuria Morell los propietarios, lo eligieron porque es el nombre del sofisticado tren bala de Japón, símbolo de la modernidad y el rigor y la profesionalidad japonesas, pero también significa la ilusión de un sueño cumplido.

Sonia en Nozomi Sushi Bar 2  Sonia Selma management logo fondo negro

El trabajo realizado con la marca también incorpora la dualidad tradición-modernidad respetando la verticalidad de la escritura japonesa pero con la palabra en occidental para facilitar su legibilidad.

20160421_213031_001  Logo Nozomi

Carta, servicio de cubiertos, …………………………..todo perfectamente alineado con la idea del proyecto.

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El Menú Degustación resulta una buena selección de piezas representativas de la comida japonesa.

Empezamos con:

Aperitivo de col con salsa de soja

Aperitivo de col con salsa de soja

Sopa de miso

Sopa de Miso Sonia Selma en Nozomi

Tartar de salmón con salsa de soja y aceite de sésamo

Tartar de salmón Sonia Selma en Nozomi Sushi Bar

Usuzukuri de dorada con aceite de trufa

Usuzukuri de dorada Sonia Selma en Nozomi Sushi Bar

Sashimi de vieras, gambas y pez mantequilla con alga con sabor de percebe

Sashimi de vieras, gambas y pez mantequilla Sonia Selma en Nozomi

Nigiri de jurel con aceite de humo-Nigiri braseado de salmón

Nigiri de Jurel con aceite de humo Sonia Selma en Nozomi  Nigiri braseado de salmón Pez mantequilla con trufa Sonia Selma en Nozomi Sushi Bar  Cono de langostino con mayonesa japonesa Sonia Selma Nozomi

Pez mantequilla con crema de trufa-Temaki de langostino en tempura

Maki de shitakee Temaki de setas

Maki de shitake Temaki Sonia Selma Nozomi

Un postre de chocolate para compartir

Postre de Chocolate Sonia Selma Nozomi Sushi Bar

El proyecto Nozomi responde al proverbio japonés: “nada es imposible para una mente dispuesta”.

Sonia Selma en Nozomi Sushi Bar

Nozomi Sushi Bar está la Calle Pedro III El Grande, 11 (Valencia). Reservas 961487764 Domingos de 19 a 21hrs y de Mx a Viernes de 11 a 14hrs. Precio Menú Degustación 35€/pax

Presencia online Nozomi

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Sonia Selma en Nozomi Sushi Bar Mix