Meat Market Restaurante, la carne como live motiv
- Por Sonia Selma
- En mayo 26, 2016
Hoy ha tenido lugar la presentación de la Nueva Carta de Meat Market Restaurante para el verano 2016 y fieles a si mismo, sin perder sus orígenes han centrado su propuesta en el producto protagonista de su propuesta gastronómica, es decir, la carne también la liturgia y los rituales entorno a la buena mesa han sido protagonistas de la presentación de la mano de Juan Carlos y pacocinillas
El aperitivo presentación de la nueva carta era un aceite Meat Market de oliva virgen extra, tomates deshidratados, romero y pimienta rosa y unos entrantes: empanada brick con su chistorra, Gazpacho de melón y un dúo de steak tartar; tradicional y ahumado.
El aceite Meat Market de aceituna picual, elaborado por ellos, con emulsión de romero silvestre, tomates deshidratados y pimienta rosa servidos lo han servido con unas tostas de pan de agua, un pan con ocho horas de fermentación lenta con un 82% de humedad, y ha resultado un primer bocado delicioso.
La empanada, con huevo de corral y chistorra de Arbizu (Navarra), también ha sido elaborada y presentada con todo lujo de detalles.
Un plato principal para compartir con una carne de vaca rubia gallega de 30 días de maduración en cámara, con sus guarniciones y los juegos con el humo. Las explicaciones de Juan Carlos y de pacocinillas.
Ha resultado evidente durante la presentación y el servicio la especial atención que prestan en Meat Market a los rituales y a la liturgia de la buena mesa y del buen comer para convertir la visita en una experiencia diferente y única.
La nueva carta estará disponible para el público a partir del próximo 2 de junio.
Meat Market Restaurante está en la Calle Burriana, 38 (Valencia).
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