Julio Verne Restaurante, cocina creativa low cost

Juan Carlos Exojo es un cocinero autodidacta. Después de pasar por la cocina de El Corte Inglés (allí estuvo 14 años) y otras como la de Torrijos, Racó del Turia y Bocado decidió que había llegado el momento de montar su propio restaurante y, de ese modo, hace algo más de 2 años montó el restaurante Julio Verne que está situado en la calle Periodista José Ombuena, 5, próximo al Paseo de la Alameda de Valencia.

Sonia Selma en Julio Verne Restaurante Valencia Juan Carlos Exojo

En su oferta gastronómica diaria ofrece: un menú de lunes a viernes 11,90€ , un menú de 3 aperitivos 14,90€ y un menú de tapas 19,50€ (IVA incluido, bebida no incluida) ademas de sugerencias diaria entre las que puedes encontrar: pan de cristal artesano, tatami de vaca vieja, calabaza y sésamo o foie parrilla sobre hojaldre casero y manzana fambleada.

Aquí os muestro los platos de mi degustación que se correspondía con el menú de 3 aperitivos:

Sonia Selma en Julio Verne Restaurante Valencia Juan Carlos Exojo los platos del menú

 

Esfera de salmón encurtido con rabanitos

Chupito de cremoso de setas y croqueta de camaroncillo

Ajoarriero con escamas de rabanito

Segundo a elegir:

Alubias estofadas con manitas de cerdo y chistorra

Arroz de potón, cigalitas y hortalizas

Arroz de pato con setas

Albóndigas en salsa al orégano

Salmón parrilla con brócoli y parmentier de zanahoria

Postre

Croqueta de manzana con crema de vainilla y helado de chocolate

De los platos principales elegimos meloso de pato con setas y la elección no nos defraudó en absoluto. En su justo punto de cocción y con sabor.

El espacio y la cocina se corresponden con un cocinero soñador que ha elegido bien el nombre de su restaurante porque Juan como Julio Verne fue capaz de soñar y de materializar su sueño en este restaurante con el nombre del polifacético escritor, poeta y dramaturgo fránces que fué capaz de imaginar cosas mucho antes de que existieran y es que:

“Todo lo que uno puede imaginar otros lo pueden hacer realidad”

Julio Verne Rte quiza la ciencia comienza en la imaginación

Quiza la ciencia comienza en la imaginación

Mi opinión es que Julio Verne es un restaurante recomendable y con proyección.

Si te apetece dar una vuelta por su Presencia online aquí te dejo el enlace a la página de facebook y los nombres de usuario en twitter e instagram.

En facebook https://goo.gl/GQd4cF

En Twitter @JulioVerneRest

En instagram @julioverne_restaurante/

Sonia Selma en Julio Verne Rte con Juan Exojo       Sonia Selma y Juan Exojo de Julio Verne Restaurante 05112015