La brasa es el hilo conductor de la cocina de Tavella

Pablo Chirivella es el cocinero que te recibe en su casa. Tavella restaurant está instalado en la casa familiar y eso se nota nada más entrar porque, más que un comensal, te sientes huésped en un espacio con un anfitrión especial.

Una casa de más de 200 años rehabilitada con enorme gusto en Beniferri en la que puedes degustar los platos preparados por Pablo, cocinero valenciano que, a pesar de su juventud, cuenta con experiencia mas allá de nuestras fronteras que aparece de manera sorpresiva en una cocina con la brasa como hilo conductor. Arroces a leña,  pescados y carnes así como los productos de temporada tienen su espacio en la cocina de Tavella. Un sitio al que no querrás ir solo 1 vez.

Un encuentro casual en otro acto propicio una visita al restaurante y el resultado fue poder disfrutar de una cena muy agradable en un sitio con indudable encanto.

Lo que cenamos

Empezamos la cena con un plato sandia, melón y mojama acompañado con una salsa de soja que en una noche cálida de verano como las que estamos sufriendo entra muy bien. Continuamos con unos esponjosos buñuelos de bacalao acompañados con un all i oli, cebollinos y alcaparras y en el tercer entrante Pablo mostró la influencia que tiene su cocina de la mejicana, una de las más ricas del mundo en producto y sabores y, así degustamos,  uno taco de rabo de toro con chile de árbol que estaba realmente bueno.

Para el plato principal elegimos pescado y tomamos un rodaballo a la brasa, pez de la familia de los peces planos, que resulta ideal así cocinado en horno moruno por su sedosidad y su carne tierna y sabrosa.

Acabamos con un postre a la altura del resto de la cena, unas frutas rojas con helado de yogurt y espuma de coco.

Pablo es feliz con lo que hace y eso se nota en cuanto lo ves por eso termino esta reseña con esta frase que encuentro en su facebook que le va como anillo al dedo:

«Felicidad no es hacer lo que uno quiere sino querer lo que uno hace»

#tavellarestaurant #pablochirivella

Twitter @TavellaCuina

instagram @tavellacuina

Gracias Pablo por tu hospitalidad

Tavella Restaurant está en Camino viejo de Líria, 93. Valencia.

Tfno. de reservas: +34 635 693 656.

email: tavellarestaurant@gmail.com

www.tavellarestaurant.com