The Book Restaurant cocina creativa con un toque especial

Me apetecía probar la propuesta de Alfonso J. Lanzas. The Book Restaurant&Lounge es un restaurante abierto desde septiembre de 2014 que ocupa un espacio pequeño y acogedor con el tamaño suficiente para dar a conocer una propuesta personal con ingredientes diferenciadores como para justificarla.

Foto extraída de la web thebookrestaurant.com

Su chef Alfonso sirve recetas de toda la vida (no solo también puede definirse como cocina de fusión) a las que les da un toque especial como a los buñuelos de bacalao que según he leído aprendió de Koldo Royo allá por 2003 en su restaurante de Mallorca y que hoy se pueden degustar en su local y casi se han convertido en una de las razones por los que se empieza a conocer a este cocinero.

Foto extraída de la web thebookrestaurant.com

En mi primera experiencia the book restaurante probé el menú degustación disponible (menú mediodía 12€). Se trataba de una cena con 3 entrantes, 1 plato principal a elegir y postre. La bebida no incluida. Entre los entrantes: tosta de rosbief, tataki de salmon y los ya citados, buñuelos de bacalao. Para el plato principal: podías elegir entre una carne;
Carrillera o un pescado; dorada con un puré de coliflor y el postre un bizcocho de chocolate espolvoreado con galleta y una base de emulsionado de naranja amarga.
Me gustaron especialmente el tataki y la dorada.

Una relación calidad precio correcta. Recomendable.
También me gustó el detalle del chef de pasear por las mesas y mostrarse especialmente interesado por conocer las opiniones de sus clientes. Volveré!

Foto extraída de la web thebookrestaurant.com