Restaurant Blanqueries, cocina de mercado con toques creativos bien resuelta

Lo de Guillermo Pérez y Rubén Navarro en Restaurante Blanqueries es una propuesta donde espacio y gastronomía están en armonía, sin estridencias. Un local minimalista con cierto toque nórdico al que poco hay que añadir pues es el bajo de un edificio señorial muy próximo a las Torres de Serranos en el que, de día el sol entra a raudales. Detalles como el de las lamparas, los caminos de hilo de las mesas y las sillas diferentes ponen el toque pop sin salirse del guión.

Quizás estas fechas, tan próximas a la navidad, no son las mas adecuadas para probar y hacerse una idea adecuada de un restaurante como este que,cuenta con el reconocimiento de la guía michelin, Bib Gourmand pero surgió y allí que nos fuimos.

El local tiene forma de L y capacidad para unas 60 personas y luego tiene un reservado para 12 personas, nosotros estuvimos en el reservado y probamos el menú noche, 20€ un menú con los siguientes platos:

Destaco con sobresaliente el nivel de la atención en sala con detalles de nivel como el reconocer que uno de los comensales ya había estado hacia unos días probando el menú ofreciéndole la posibilidad de cambiar los entrantes. A esto yo le llamo clara vocación de servicio y me encanta.

Aperitivo All i pebre

Entrantes del menú

Delicias Marineras-Delicias Blanqueries

Ceviche de corvina                                                  Mozzarella calamar setas                              Vieira con revuelto de pisto

Plato principal

Lomo de bacacalo confitado con tallarines de perona y polvo de frutos secos

o Ragout de jarrete de ternera con setas hortalizas

Postre

Chocolate y merengue de yuzu

Presencia online

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