Premios Academia de la Gastronomia de la Comunitat Valenciana 2018

Hoy ha tenido lugar en el edificio Veles e Vents la entrega de los premios de la Academia de Gastronomia de la Comunitat Valenciana  2018.

Esta es la lista de premiados en las diferentes categorías:

* Jefe de Cocina: Manuel Alonso (Casa Manolo-Daimus)

* Jefe de Sala: Leonardo Javier Di Pilla (Restaurante Raúl Resino-Benicarló)

* Ciencia y Gastronomía: Juan Viña Ribes (Catedrático Univ.Valencia)

* Los que lo hacen realidad: Federaciones Hostelería (comunitaria y provinciales).

Conhostur, Fehv, Apeha, Ashotur.

* Maker de Chefs: El Taller de Piñero (Alcoy)

* D.O. + IG Protegidas: CR Jijona y Turrón de Alicante

* Bodega: MG Wines

* Crítico Gastronómico: Pedro García Mocholí (Las Provincias, Valencia)

* Publicaciones y Divulgación: Angeles Ruiz García (U. Alicante)

* Pastelero: Dani Alvarez (Dalua-Elche)

Trayectoria:
* María José San Román (Alicante)
* Miguel Barrera (Val D´Alba – Castellón)

* Familia Rausell (Valencia)

* Formación: CDT´s Comunidad Valenciana

* ESPECIAL:
Homenaje a Vicente Castelló (Nou Manolín) que ha obtenido,a propuesta de esta Academia, el Premio Nacional de Gastronomía, categoría toda una vida

«In memoriam» Joël Robuchon

También hubo un emotivo recuerdo al cocinero con mas estrellas michelín de la historia que tanto amo nuestra tierra. Juan Moll, Jefe de Sala del Grupo Robuchon, fue el encargado de recogerlo.

Academia de la Gastronomía de la Comunitat Valenciana