Las Jornadas Gastronómicas de la Naranja y el Arroz en Nou Racó

Jornadas Gastronómicas: Naranja y Arroz

Hablar de gastronomía en Valencia es hablar de arroz y naranja y aunque como mediterráneos tenemos una riqueza gastronómica inconmensurable es justo ceder el protagonismo a estos dos productos tan valencianos.

La gastronomía como en otros ámbitos se guía por tendencias y entre las actuales está la cocina centrada en el producto por lo que reivindicar lo nuestro, como hace Nou Raco en las Jornadas Gastronómicas que celebra a lo largo del año se convierte en algo digno de elogio. El menú de esta última edición se podrá disfrutar del 26 de abril al 1 de Mayo.

Menú Especial Nou Racó El Palmar

Jorge Pardo, jefe de cocina de Nou Racó ha elaborado un menú en el que el hilo conductor es la naranja, del aperitivo al postre la presencia del ingrediente estrella se lleva todo el protagonismo.

Aperitivo

Crujiente de ibérico a la naranja con pasta de achiote y cilantro

Primero

Carpaccio de bacalao y naranja con vinagreta de piñones tostados y tomates secos

Segundo

Vieiras sobre crema de carabineros, azafrán y naranja.

Arroces

Arroz meloso de erizos de mar con naranja

Arroz de pato con naranja y ajetes tiernos

Postre

Brownie de chocolate con licor de naranja Carmeleta

Carmeleta, el vermut mas valenciano

En esta ocasión la presentación ha contado con la degustación de los vermuts de Carmeleta. Un tributo, en forma del aperitivo de moda, a la tradición recuperada de tomar un vermut.  Carmeleta es una empresa valenciana que elabora sus licores y vermuts con raíz o flor de naranjo por eso su degustación resulta todo un regalo para el paladar. Podéis conocer mas sobre Carmeleta en su página web y sus redes sociales.

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La gastronomía tradicional valenciana tiene en Nou Racó un valedor de lo mejor de nuestra seña de identidad gastro. Una experiencia que se disfruta en un entorno tan especial como es la Albufera.

Disfruta de las jornadas gastronómicas con este Menú Especial que estará disponible del 26 de abril al 1 de mayo en Nou Racó