Julio Verne Restaurante, cocina creativa low cost

Juan Carlos Exojo es un cocinero autodidacta. Después de pasar por la cocina de El Corte Inglés (allí estuvo 14 años) y otras como la de Torrijos, Racó del Turia y Bocado decidió que había llegado el momento de montar su propio restaurante y, de ese modo, hace algo más de 2 años montó el restaurante Julio Verne que está situado en la calle Periodista José Ombuena, 5, próximo al Paseo de la Alameda de Valencia.

En su oferta gastronómica diaria ofrece: un menú de lunes a viernes 11,90€ , un menú de 3 aperitivos 14,90€ y un menú de tapas 19,50€ (IVA incluido, bebida no incluida) ademas de sugerencias diaria entre las que puedes encontrar: pan de cristal artesano, tatami de vaca vieja, calabaza y sésamo o foie parrilla sobre hojaldre casero y manzana fambleada.

Aquí os muestro los platos de mi degustación que se correspondía con el menú de 3 aperitivos:

Esfera de salmón encurtido con rabanitos

Chupito de cremoso de setas y croqueta de camaroncillo

Ajoarriero con escamas de rabanito

Segundo a elegir:

Alubias estofadas con manitas de cerdo y chistorra

Arroz de potón, cigalitas y hortalizas

Arroz de pato con setas

Albóndigas en salsa al orégano

Salmón parrilla con brócoli y parmentier de zanahoria

Postre

Croqueta de manzana con crema de vainilla y helado de chocolate

De los platos principales elegimos meloso de pato con setas y la elección no nos defraudó en absoluto. En su justo punto de cocción y con sabor.

El espacio y la cocina se corresponden con un cocinero soñador que ha elegido bien el nombre de su restaurante porque Juan como Julio Verne fue capaz de soñar y de materializar su sueño en este restaurante con el nombre del polifacético escritor, poeta y dramaturgo fránces que fué capaz de imaginar cosas mucho antes de que existieran y es que:

«Todo lo que uno puede imaginar otros lo pueden hacer realidad»

Quiza la ciencia comienza en la imaginación

Mi opinión es que Julio Verne es un restaurante recomendable y con proyección.

Si te apetece dar una vuelta por su Presencia online aquí te dejo el enlace a la página de facebook y los nombres de usuario en twitter e instagram.

En facebook https://goo.gl/GQd4cF

En Twitter @JulioVerneRest

En instagram @julioverne_restaurante/