El Menú Gastro Turia de Lienzo

Por Sonia Selma
En noviembre 10, 2016

Restaurante Lienzo junto con 28 restaurantes mas de Valencia participa del 3 al 13 de noviembre en la 3ª Edición de ‘Turia Gastro-Urbana‘ una iniciativa para dar a conocer menús gastronómicos maridados con cerveza Turia con un precio que varía de 18 a 25€. Esta edición me he decidido a probar la propuesta de Restaurante Lienzo. María José […]

El Karak de Rakel Cernicharo. La cocina disruptiva de una cocinera talentosa

Por Sonia Selma
En octubre 29, 2016

El atrevimiento de Rakel denota un pasado nada complaciente, ese que hace que las personas jóvenes parezcan viejas en el sentido de la vida vivida. Ir a Karak es descubrir la cocina disruptiva de una cocinera talentosa. Rakel Cernicharo de Casas Ibañez a Valencia. Hay 2 símbolos que identifican claramente el origen manchego de Rakel, […]

StreetXo, el low cost callejero de David Muñoz

Por Sonia Selma
En octubre 23, 2016

Mi última excursión a Madrid la aproveche, entre otras cosas, para conocer la versión low cost callejera del 3 estrellas michelín David Muñoz. Tiene su punto que este local se encuentre en la calle Serrano en el corazón del barrio de Recoletos dentro de El Corte Inglés en una de las zonas mas chic de […]

Begoña Rodrigo embajadora del nuevo espacio gastro en CC Bonaire

Por Sonia Selma
En junio 21, 2016

CC Bonaire ha presentado el nuevo espacio gastronómico que tiene previsto abrir sus puertas al público el próximo otoño. Begoña Rodrigo, la chef valenciana será la encargada de amadrinar el proyecto que ocupa una superficie total de 30.000 m2 y consiste en la creación de una nueva zona de restauración y ocio que será un referente de […]

Mala hierba, producto y técnica para un servicio de calidad

Por Sonia Selma
En abril 13, 2016

Pascal Leydet y Lester Guillermo López Estrada son dos jóvenes profesionales de la hostelería que cuentan ya con una dilatada experiencia y también con una formación al mas alto nivel. Ambos también han ejercido de profesores y Pascal continua su labor como formador que compagina con sus tareas en cocina. Mala hierba es el proyecto […]

Taller solidario de pan con Jesús Machi en Fundación Novaterra

Por Sonia Selma
En octubre 23, 2015

En estos tiempos veloces que vivimos tener la oportunidad de disfrutar de una tarde fabricando pan con una maestro panadero como Jesús Machi resulta realmente placentero. Una tarde para descubrir algunos de los secretos de una masa madre con una cepa de 22 años, los tipos de cereales mas utilizados para la fabricación de pan […]

Gastroadictos, el sueño hecho realidad de David Marqués

Por Sonia Selma
En junio 9, 2015

David es cocinero y David es un valiente. Hace tan solo unos días que inauguraba junto a su compañera Silvia Almer un restaurante en Segorbe y tuve la suerte de ser invitada. La historia de David empieza en el bar de sus padres, Taperia Nostre Bar, en la localidad valenciana de Torres Torres pero no […]

San Sebastián es formación y gastronomía. Marketing para restaurantes en el Basque Culinary Center

Por Sonia Selma
En marzo 12, 2015

La formación es clave para mantener tu cualificación profesional. Si te dedicas a la consultoría en marketing y social media y tu cliente es, básicamente, pequeña y mediana empresa de hostelería es muy probable que en el Basque Culinary Center encuentres formación super especializada dedicada a empresas y profesionales del sector hostelería. La última semana […]

Disseny al Plat, la experiencia del proceso creativo

Por Sonia Selma
En febrero 13, 2015

Hasta el 1 de marzo de 2015 los Martes, miércoles, jueves, viernes y sábado de 10:00 a 20:00 en la sala Estudi General de La Nau puedes visitar la exposición Disseny al Plat organizada por la Associació de Dissenyadors de la Comunitat Valenciana, ADCV y el Vicerectorat de Cultura i Igualtat de la Universitat de València y visita […]